En la cata nacional, los 22 jueces nacionales hacen una preselección de los lotes, donde 24 cafés por cada categoría pasarán a la ronda internacional, los jueces internacionales les corresponderá catar nuevamente estos cafés y decidir las posiciones finales por cada categoría.
Redacción FI contacto@frecuenciainformativa.com
Un total de 118 lotes del café Geisha de Panamá y 62 lotes de varietales entraron a participar en la XXVIII versión del Best of Panama (BOP), para ser sometidos a la exigente calificación de 22 jueces nacionales, 21 jueces internacionales y 42 jueces internacionales invitados de 13 países de los cinco continentes que estarán en Boquete del 27 de mayo al 8 de junio de 2024.
Este certamen internacional es organizado por la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP por sus siglas en inglés), y tiene como sede Valle Escondido Wellnes Resort en Boquete, provincia de Chiriquí, localizado a 500 kilómetros de la capital panameña, donde participan los mejores lotes de café de 59 productores, quiénes seleccionaron cuidadosamente cada grano para ofrecer al mundo su mejor calidad de café, en las categorías Geisha Lavado, Geisha Natural y Varietales.
Hunter Tedman, presidente de la SCAP, explicó que ya culminó el proceso de entrega de lotes y una firma de auditores codificó cada muestra para llevarlo al proceso de tueste, calibración y cata nacional e internacional, donde cada categoría se le aplica un perfil de tueste como parte del estricto proceso de confidencialidad y transparencia que lleva esta competencia del mejor café de Panamá, donde los ganadores se conocerán en la ceremonia de premiación.
En la competencia están participando 57 lotes en la categoría de Geisha Lavado (2,394 kilogramos), 61 lotes en Geisha Natural (2,562 kilogramos) y 62 lotes en varietales (2,604 kilogramos), para sumar 180 lotes de café en competencia con un total de 7,560 kilogramos (16,666.78 libras).
En la cata nacional, los 22 jueces nacionales hacen una preselección de los lotes, donde 24 cafés por cada categoría pasarán a la ronda internacional, los jueces internacionales les corresponderá catar nuevamente estos cafés y decidir las posiciones finales por cada categoría.
José Luis Cheva de Chevas Coffee Estate, es uno de los 59 productores de café de especialidad de Panamá que llevó tres lotes a la competencia, entre ellos un Maragogype, un geisha natural fermentado en frío y un geisha lavado procedente del área de mayor altura de la finca, asegura que cuatro personas tardaron dos semanas en seleccionar grano a grano cada libra de café.
“Traje un Geisha lavado, es mi favorito, hicimos un trabajo en finca buscando que la planta se alimentara del mismo bosque y creo que lo logramos, el café viene con florales de jazmín intenso, con un coctel de muchas frutas amarilla, está muy dulce, con mucho sabor a jazmín”
Los productores panameños se esforzaron por ofrecer su mejor producción al exigente mercado mundial del café de especialidad donde Panamá es referente mundial en calidad de café.
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